小池先生　花通信【35】ジャガイモ

【東邦大学名誉教授　薬学博士　薬剤師】

小池一男先生の花通信【35】ジャガイモ

こんにちは。小池です。不定期で花通信をお届けしています。今日はジャガイモの花をご紹介します。

寒くなるとホクホクしたジャガイモや焼きいもが食べたくなりますね。実は有名ですが花はどうでしょうか。ジャガイモ（馬鈴薯）はナス科です。普通に知られているジャガイモの花は薄紫の花です。春まきのジャガイモなので花は5月から6月に咲きます。

一方の毒々しい紫色のものは秋まきのジャガイモで、11月頃に咲きます。デストロイヤーという品種のようです。食べたら破壊されそうですね。さつまいものような風味と濃厚な甘さが特徴とか。小池だけに小池屋のポテトチップスが好き。（本当は湖池屋）

ジャガイモに含まれるビタミンCは、お肌の健康維持に役立ちます。弾力のあるもちもち肌にしてくれるコラーゲンの体内生成を促進してくれるとか。また、便秘対策になる食物繊維、むくみや高血圧を防ぐカリウムも含まれています。

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