風邪対策「焼きネギのホットサラダ」

こんにちは、漢方薬膳アドバイザーの杏仁美友です。少しずつ春の陽気を感じる頃ですね。今日はまた寒さが戻っています。みなさま体調など崩していませんか。

風邪をひきやすい時期

季節の変わり目はココロもカラダも不安定になります。次の季節に順応するためにパワーも必要になります。とくに冬から春は陰と陽が逆転する時期。体調を壊す人が少なくありません。ということで、今回は春に起こりやすい風邪のメカニズムをご紹介。風邪の邪気を取りのぞくカンタン薬膳レシピもお伝えします。

風邪の邪気について

邪気というのは、まず体表にとどまります。元来、人には邪気から身を守る防衛力があるのです。でも過労やストレスなどでその力が弱まることも。すると邪気は体内に侵入します。そして悪寒、発熱、頭痛、鼻水など、さまざまなカゼの症状を引き起こすのです。

解表で邪気対策

中医学では、邪気を追い払うために「解表」があります。これは、発汗させることで表面の邪気を追い払うやり方です。おすすめの解表食材には生姜、ネギ、シソ、シナモン、香菜などがあります。今回使用する材料は、ネギ、生姜、干し海老のみ。ネギは、発汗によって邪気をはらう解表作用があります。また、カラダを温めて気のめぐりをよくします。生姜は解表作用以外に、胃腸の働きを高めて嘔吐を止めます。そして、体内の余分な水分を出す働きがあります。干し海老はカラダを温め、足腰を強くしたり、元気を補います。

◆「焼きネギのホットサラダ」の材料 2人分

●ネギ…2本
●干し海老、生姜…各5g
●ごま油…小さじ1
●ネギの青い部分(みじん切り)…大さじ1
●しょうゆ…小さじ2
●水…大さじ1

◆「焼きネギのホットサラダ」の作り方

1.ネギは5cm幅のブツ切りにする。フライパンに油を引かずに両面を蒸し焼きにし、器に移しておく。
2.青いネギの部分、干し海老、生姜をみじん切りにする。
3.1のフライパンに2、しょうゆ、ごま油、水をいれて煮立たせる。それを焼きネギにかけ回す。

◆「焼きネギのホットサラダ」のポイント

冷めても美味しいサラダですが、カゼ予防にはぜひ出来立てを。または温めてお召し上がりください。なお、解表作用のある食材にはミント、ゴボウ、菊花などもあります。こちらはカラダを冷やす作用も。悪寒より発熱がひどい、目がかゆい、のどがかゆいなど。こうした熱っぽい症状があればこちらの食材をチョイスしてみましょう。

◆「焼きネギのホットサラダ」のアレンジ

・パスタにからめて「焼きネギのパスタ」に!
・油揚げや厚揚げを加えて炒め、ご飯の主菜に!
・ラー油、唐辛子、香菜などを加え、よりスパイシーに!

ちなみに、一番のカゼ予防は邪気を寄せつけない「正気」を養うことです。睡眠不足やオーバーワークが続いたら、意識して休むようにしましょう。軽い運動やウォーキングでカラダを温めたり、発汗を促すのも有効的です。

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