薬膳家のさつまいもアレンジレシピ

皆様、こんにちは。和漢SINCAスタッフです。今日はうるう年。閏年の閏は中国で生まれた漢字です。「暦で1年の月数や日数が平年よりも多いこと」を意味します。一日得した気分になりますね。公式店では昨年11月から168優農のごちそうさつまいも販売を開始しました。おかげさまでご好評いただき、売り切れた品種も出ております。今回はいつもコラムをご提供いただいている杏仁先生のInstagram投稿をご紹介します。

薬膳家、農薬不使用のさつまいもであれこれ

杏仁美友です。2013年から和漢通信の薬膳コラムの連載をさせていただいております。その広報誌の発行元である和漢SINCAさんが、なんと北海道の日高地方で東京ドーム43個分もの広大な土地を購入。農作物や薬草の栽培を始めたそうで、今回農薬不使用の美味しいサツマイモを送ってくださいました。

薬膳家が調理してみました

普通売っているさつまいもって、無農薬ではなかったんだ！？というのが最初の驚きでした。（土の中で育つので気にしたことがなかったかも……）。スタッフと分け、私もいろいろ調理してみました。

薬膳としてのさつまいも

・甘味で平性。消化器系や腎によい
・元気をつけ、必要な水分を生み出す
・便を軟らかくし、腸の運動を活発にさせる

さつまいもと玉ねぎのチヂミ

一番美味しくできた！と思ったのが、さつまいもと玉ねぎのチヂミです。オレンジ色しているので、「ハロウィンスイート」かしら。さつまいもが甘いので、タレは豆板醤を効かせた辛めの味付けにして大正解！

玉ねぎとさつまいものチヂミレシピ

さつまいも　半分
たまねぎ　1/4個
これに同量の片栗粉と小麦粉、水、塩少々を
いれた衣に、油を引いたフライパンで両面を焼くだけ

さつまいもとすき昆布の煮物

豚肉と甘酢で絡めたもの

さつまいものレモン煮

こちらは「紅まさり」か「ひめあやか」だと思うのだけど、ねっとり、しっとりしてて、お料理とよく合いました。最後の一本はさつまいもご飯か、てんぷらか、王道もいいですね😍
@kyonin.miyu インスタグラムより

杏仁先生、ご投稿ありがとうございました！

北海道直送のさつまいも

168優農では農薬不使用で、6種類のさつまいもを販売しています。現在はシルクスイート、紅まさり、ひめあやか(2Lサイズ)を販売中。こちらも残りわずかとなってきています。べにはるか、ハロウィンスイート、ふくむらさきはご好評につき売り切れです。気になる方はお早めに！

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