不眠に牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め

こんにちは、漢方薬膳アドバイザーの杏仁美友です。不眠に悩んでいる人は結構多く、日本人の5人に1人がなんらかの睡眠障害があるといわれています。薬膳では、不眠のタイプによって食材も変わります。まずは代表的な不眠の症状とオススメ食材をご紹介しましょう。

不眠の症状別おススメ食材

ちなみに、わたしも昔はぐっすり眠れたほうですが、最近は早く起きてしまうこともしばしばです(3かな)。

1.ストレスなどの精神的な刺激で眠れない、口が乾く、充血、耳鳴り、頭痛

セロリ、セリ、トマト、菊花、ミント、アワビ、青梗菜など

2.暴飲暴食で眠れなくなる、眠りが浅い、よく目が覚める、吐き気、ゲップ、消化不良

大根、カブ、冬瓜、豆腐、柿、梨、昆布、ワカメ、海苔、緑茶など。

3.寝つきが悪い、よく夢を見る、動悸、そわそわする、足腰がだるい、のぼせ、加齢

長いも、ハマグリ、イカ、牡蠣、アサリ、アワビ、クコの実、ユリ根など。

4.過労や心配事で眠れない、目が覚めやすい、動悸、めまい、食欲不振、虚弱体質

米、イモ類、豆類、シイタケ、ウナギ、牛肉、ホウレンソウ、落花生など。

不眠対策の薬膳

このほか、牡蠣、蓮の実、ユリ根、なつめ、金針菜、竜眼肉(ライチに似た果実)などは精神安定に良い食材を。以上のタイプ別の食材と合わせてよく薬膳でも使用します。今回は、精神不安によい牡蠣とこもった熱を冷ます青梗菜。これを合わせて、ストレスなどで眠れないタイプによい薬膳を作ってみました。

「牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め」の材料(2人分)

●牡蠣…130g ●青梗菜…2株 ●片栗粉…少々
●サラダ油…適宜
A●オイスターソース、酒…大さじ1 ●砂糖、しょうゆ、片栗粉…小さじ1

「牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め」の作り方

1.ボールに牡蠣を入れ、少量の片栗粉と水を加えて揉みこんで汚れを取り、洗って水気を拭く。
2.青梗菜は一枚ずつはがし、食べやすい大きさに切る。
3.Aの調味料に水大さじ1を加え、よく混ぜておく。
4.フライパンにサラダ油を入れ、1と2を中火で炒める。牡蠣に火が通ったら、3を混ぜながら加え、味を絡める。

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