体調を整える「トマトとキウイのハニーサラダ」

こんにちは、漢方薬膳アドバイザーの杏仁美友です。今回は気分をリフレッシュする薬膳サラダをご紹介します。

体調と湿気

そろそろ梅雨入りの季節ですが、皆さんお元気でいらっしゃいますか。この時期は急に気温が下がって梅雨寒で風邪をひいたり、重い頭痛に悩まされたり。ジメジメとした湿気で気分まですぐれないなど、さまざまな不調が起こりやすくなります。余分な水分である湿気を取り除くことが第一です。

体調を整えるには

「病は気から」というように、この時期は「気」が滞りやすいのも特徴です。気の流れが阻害されると、胃腸の機能が衰えたり、胸が詰まった感じがしたり。また、局部に張ったような痛みが出たりします。薬膳では、気のめぐりが悪いことを「気滞」といいます。そして、その気の流れをスムーズにすることは「理気」、「行気」といいます。

体調管理によい食材

理気食材には香りがよいものが多く、食欲を増す作用も多いです。ピーマン、玉ねぎ、シソ、ミント。グレープフルーツ、みかん、ゆず、香菜。鮭、山椒、フェンネル、ジャスミンなどの理気食材があります。この時期は取り入れるといいでしょう。

体調による食材選びを

また、だんだん陽気が高まるにつれ、ほてりやのぼせが出たり、口が渇いたりします。そんな時は、体内にこもった熱を冷ましたり、肝の働きを整えてくれる食材もオススメです。熱を冷ます食材としては、豆腐、きゅうり、冬瓜、白菜、レタス。柿、梨、キウイ、レモンなど。肝の機能をサポートする食材にはセロリ、クレソン、せり、トマト。菊花、ピーマン、アロエ、くらげなどがあります。
今回は気の流れをよくする「ピーマン」「玉ねぎ」。こもった熱を冷ます「キウイ」。肝の機能を正常にする「トマト」を用いた簡単サラダをご紹介しましょう。

◆「トマトとキウイのハニーサラダ」の材料2人分

●トマト ●ピーマン ●キウイ　それぞれ1個ずつ
●玉ねぎ…1/8個 ●レモン…1/4個
[ドレッシング]
●オリーブオイル…大さじ1 ●レモン汁…大さじ1
●はちみつ…大さじ1/2 ●塩・こしょう…少々

◆「トマトとキウイのハニーサラダ」の作り方

1.トマトは乱切りに、キウイは皮をむいていちょう切りにする。ピーマン、玉ねぎは薄切りに、レモンはいちょう切りにする。
2.ボールにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、塩・こしょうをいれてドレッシングを作り、1と和える。5分漬けたら食べられる。

◆「トマトとキウイのハニーサラダ」のポイント

キウイの代わりにグレープフルーツを入れてもOKです。酸味が加わり、さらにさっぱりと食べられます。また、のぼせ症状がなく、冷え体質の場合。カラダを冷やすフルーツは少なめに、温性のピーマンや玉ねぎを多めにしてみましょう。

体調を整える湿気対策を

最初に戻りますが、湿気対策は外気だけでなく、体内除湿、つまり胃腸の機能を整える。利尿作用のあるものでむくみをとることも重要です。また、「ビールに冷奴」「生野菜にそうめん」などの組み合わせは食べやすくて美味しいけれど、カラダを冷やす作用も高いのでほどほどに……!

---

こちらもよく見られています

食べるだけが薬膳じゃない		君臣佐使のルールとは?		食べ物の色選びで白髪改善！今すぐできる体質別チェック